Tavuk Sote

Elinde olanları işaretle; eksikler burada toplanır. Ölçüye dokununca ne kadar olduğu çizimle görünür.

• 600 g tavuk pirzola Kemiksiz, derisiz; hindi but da olur
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme tatlı kaşığı un
• 1 orta kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yeşil biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 orta domates Kabuğu soyulmuş, küp
• 1 çay bardağı sıcak su (100 ml)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu kuşbaşı doğra. Soğanı ve biberleri yemeklik, sarımsağı ince doğra.

2. 2

   Geniş tavayı yüksek ateşte kupkuru ısıt. Sıvı yağı ve tavuğu ekle, her yanı mühürlenene kadar karıştır.

3. 3

   Ateşi orta yap. Tereyağını ekle, köpürünce unu serp ve 1 dakika karıştır.

4. 4

   Soğanı ve sarımsağı ekle, soğan şeffaflaşana kadar kavur.

5. 5

   Biberleri ekle, 2 dakika kavur.

6. 6

   Salçaları ekle, çiğ kokusu gidene kadar kavur.

7. 7

   Domatesi, tuzu ve baharatları ekle, 1⁠–⁠2 tur karıştır.

8. 8

   Sıcak suyu ekle. Kapağı kapat, en kısık ateşte 12⁠–⁠15 dakika pişir; sos parlak ve kıvamlı olsun.

İsteğe bağlı

• Mantarlı: 200 g dilimlenmiş mantar, biberlerle birlikte.
• Yanına: pirinç pilavı ya da bulgur pilavı.

Sürümler

1. Sürüm 1 · 11 Ekim 2026

   İlk yazım: yüksek ateşte mühürleme ve unla sos kıvamı.

Şef her pişirişte tarifi yeniden yazar; değişen her şey burada.