Mercimek Köftesi

Elinde olanları işaretle; eksikler burada toplanır. Ölçüye dokununca ne kadar olduğu çizimle görünür.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (200 ml)
• 2,5 su bardağı su (500 ml)
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur (300 ml)
• 1 adet kuru soğan İnce doğranmış
• ½ çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet yeşil soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ adet limonun suyu

Servis için

• 1 adet marul

Yapılışı

1. 1

   Mercimeği yıka, 2,5 su bardağı suyla tencereye koy. Kaynayınca kısık ateşte suyunu çekip dağılana kadar 15⁠–⁠20 dakika pişir.

2. 2

   Ocaktan al, bulguru ekle, karıştır. Kapağını kapat, 20 dakika demlensin.

   Bulgur mercimeğin sıcaklığıyla pişer.

3. 3

   Bu arada tavada sıvı yağı ısıt, soğanı pembeleşene kadar 5 dakika kavur. Salçaları ekle, 1 dakika daha kavur.

4. 4

   Soğanlı salçayı, tuzu, kimyonu ve pul biberi mercimekli bulgura ekle. Ilıyınca eldivenle 3⁠–⁠4 dakika yoğur.

5. 5

   İnce kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu ve limon suyunu ekle, bir kez daha yoğur.

   Kuru gelirse 1⁠–⁠2 yemek kaşığı ılık su ekle.

6. 6

   Ceviz büyüklüğünde parçalar al, avucunda sıkarak parmak izli köfte şekli ver. Marul yapraklarıyla servis et.

Sürümler

1. Sürüm 1 · 18 Ekim 2026

   İlk yazım (ekosistem ajanı 10⁠–⁠18): yaygın ev tarifleri karşılaştırıldı; şef pişirince güncellenecek.

Şef her pişirişte tarifi yeniden yazar; değişen her şey burada.