Adım 1
Mercimeği yıka, 2,5 su bardağı suyla tencereye koy. Kaynayınca kısık ateşte suyunu çekip dağılana kadar 15–20 dakika pişir.
Bu adımda
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2,5 su bardağı su
Tarifte 15–20 dk; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Adım 2
Ocaktan al, bulguru ekle, karıştır. Kapağını kapat, 20 dakika demlensin.
Bu adımda
- 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
Bulgur mercimeğin sıcaklığıyla pişer.
Adım 3
Bu arada tavada sıvı yağı ısıt, soğanı pembeleşene kadar 5 dakika kavur. Salçaları ekle, 1 dakika daha kavur.
Bu adımda
- 1 adet kuru soğan
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 1 demet yeşil soğan
Adım 4
Soğanlı salçayı, tuzu, kimyonu ve pul biberi mercimekli bulgura ekle. Ilıyınca eldivenle 3–4 dakika yoğur.
Bu adımda
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Tarifte 3–4 dk; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Adım 5
İnce kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu ve limon suyunu ekle, bir kez daha yoğur.
Bu adımda
- 2,5 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet yeşil soğan
- ½ demet maydanoz
Kuru gelirse 1–2 yemek kaşığı ılık su ekle.
Adım 6
Ceviz büyüklüğünde parçalar al, avucunda sıkarak parmak izli köfte şekli ver. Marul yapraklarıyla servis et.
Bu adımda
- 1 adet marul
Afiyet olsun.
Mercimek Köftesi hazır.