Karnıyarık

Elinde olanları işaretle; eksikler burada toplanır. Ölçüye dokununca ne kadar olduğu çizimle görünür.

• 4 adet bostan patlıcanı
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml) Kızartmak için
• 250 g kıyma Orta yağlı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml)

Üstü için

• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber

Yapılışı

1. 1

   Patlıcanları alacalı soy (şerit şerit), tuzlu suda 20 dakika beklet. Sonra kurula.

   Acısını alır, daha az yağ çeker.

2. 2

   Sıvı yağı tavada ısıt, patlıcanları her yanı yumuşayıp kızarana kadar çevirerek kızart. Kâğıt havluya al.

3. 3

   Başka tavada kıymayı suyunu çekene kadar kavur. İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ve biberi ekle, 4⁠–⁠5 dakika kavur.

4. 4

   Salçayı, küp doğranmış domatesi, tuzu ve karabiberi ekle. Domates suyunu çekene kadar 5 dakika pişir.

5. 5

   Fırını 180 derecede ısıt. Patlıcanları fırın kabına diz, ortalarını boyuna yarıp kayık gibi aç.

6. 6

   İçlerini kıymalı harçla doldur, üstüne birer dilim domates ve biber koy. Sıcak suyu kabın kenarından dök.

7. 7

   Fırında 25⁠–⁠30 dakika, domatesler yumuşayana kadar pişir. Pilavla servis et.

Sürümler

1. Sürüm 1 · 18 Ekim 2026

   İlk yazım (ekosistem ajanı 10⁠–⁠18): yaygın ev tarifleri karşılaştırıldı; şef pişirince güncellenecek.

Şef her pişirişte tarifi yeniden yazar; değişen her şey burada.