Adım 1
Patlıcanları alacalı soy (şerit şerit), tuzlu suda 20 dakika beklet. Sonra kurula.
Bu adımda
- 4 adet bostan patlıcanı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Acısını alır, daha az yağ çeker.
Adım 2
Sıvı yağı tavada ısıt, patlıcanları her yanı yumuşayıp kızarana kadar çevirerek kızart. Kâğıt havluya al.
Bu adımda
- 4 adet bostan patlıcanı
- 1 su bardağı sıvı yağ
Adım 3
Başka tavada kıymayı suyunu çekene kadar kavur. İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ve biberi ekle, 4–5 dakika kavur.
Bu adımda
- 250 g kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet sivri biber
Tarifte 4–5 dk; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Adım 4
Salçayı, küp doğranmış domatesi, tuzu ve karabiberi ekle. Domates suyunu çekene kadar 5 dakika pişir.
Bu adımda
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet domates
Adım 5
Fırını 180 derecede ısıt. Patlıcanları fırın kabına diz, ortalarını boyuna yarıp kayık gibi aç.
Bu adımda
- 4 adet bostan patlıcanı
Adım 6
İçlerini kıymalı harçla doldur, üstüne birer dilim domates ve biber koy. Sıcak suyu kabın kenarından dök.
Bu adımda
- 250 g kıyma
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
Adım 7
Fırında 25–30 dakika, domatesler yumuşayana kadar pişir. Pilavla servis et.
Bu adımda
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
Tarifte 25–30 dk; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Afiyet olsun.
Karnıyarık hazır.