Adım 1
Mercimeği 1–2 suda yıka. Fazla yıkama; nişastası tamamen gitmesin, çorbaya kıvam verir.
Bu adımda
- 1 su bardağı sarı mercimek
Adım 2
Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koy. Orta ateşte tereyağının üstü tamamen köpük olunca tencereyi eğ, köpüğü kaşıkla alıp at.
Bu adımda
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Köpük tereyağının acılığını taşır; alınınca tat temizlenir.
Adım 3
Zerdeçalı ve kimyonu ekle, 15–20 saniye karıştırarak kavur. Kimyon çabuk yanar, uzatma.
Bu adımda
- ½ çay kaşığı zerdeçal
- ½–1 çay kaşığı kimyon
Tarifte 15–20 sn; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Adım 4
Mercimeği ekle, bir iki tur karıştır.
Bu adımda
- 1 su bardağı sarı mercimek
Adım 5
Soğuk suyu ve tuzu ekle. Orta ateşte kaynayana kadar ara ara karıştır.
Bu adımda
- 3,5 su bardağı soğuk su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Adım 6
Kaynayınca kapağı yarım kapat, kısık ateşte 20–25 dakika pişir. Mercimek tamamen dağılmalı.
Bu adımda
- 1 su bardağı sarı mercimek
Tarifte 20–25 dk; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Adım 7
Altını kapat. Kaynaması durunca el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çek.
Adım 8
Yeniden ocağa al, 5 dakika daha kaynat ve servis et.
Afiyet olsun.
Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası hazır.