Adım 1
Biberlerin sapını ve çekirdeğini al, ince halkalar halinde doğra. Domatesin kabuğunu soy, küçük küp doğra.
Bu adımda
- 3 adet sivri biber
- 3 adet orta domates
- 1 tutam pul biber
Adım 2
Tavada yağı orta ateşte ısıt. Soğan kullanacaksan önce onu 3 dakika kavur. Biberleri ekle, yumuşayana kadar 4–5 dakika kavur.
Bu adımda
- 3 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam pul biber
- 1 adet kuru soğan
Adım 3
Domatesi ve tuzu ekle. Suyunu çekip koyulaşana kadar 5–6 dakika pişir.
Bu adımda
- 3 adet orta domates
- ½ çay kaşığı tuz
Sulu kalırsa menemen de sulu olur.
Tarifte 5–6 dk; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Adım 4
Yumurtaları tavaya kır. Ateşi kıs, yumurtaları domatesle yavaşça karıştır.
Bu adımda
- 3 adet orta domates
- 3 adet yumurta
Adım 5
Yumurta yeni katılaşmaya başlayınca, hâlâ hafif ıslakken ocaktan al. Pul biberi serp, sıcak servis et.
Bu adımda
- 3 adet sivri biber
- 3 adet yumurta
- 1 tutam pul biber
Ocaktan alınca kendi sıcaklığıyla pişmeye devam eder.
Afiyet olsun.
Menemen hazır.