Adım 1
Fırını 160 derecede ısıtmaya başla. 24 cm kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kâğıt ser.
Adım 2
Bisküviyi robotta ya da poşette ufala, eritilmiş tereyağıyla karıştır. Kalıbın tabanına bastırarak yay, 10 dakika pişir ve çıkar.
Bu adımda
- 200 g yulaflı bisküvi
- 80 g tereyağı
Adım 3
Krem peyniri, şekeri ve unu düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştır.
Bu adımda
- 600 g krem peynir
- ¾ su bardağı toz şeker
Adım 4
Yumurtaları teker teker ekle, her birinden sonra yalnız karışana kadar karıştır. Kremayı, vanilini ve limon kabuğunu ekle.
Bu adımda
- 600 g krem peynir
- 3 adet yumurta
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket vanilin
- 1 adet limonun kabuğu rendesi
Hava kabarcığı çatlak yapar: yüksek hızda çırpma.
Adım 5
Dolguyu tabanın üstüne dök. 55–60 dakika pişir.
Kenarları pişmiş, ortası hafif titrek olmalı.
Tarifte 55–60 dk; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Adım 6
Fırını kapat, kapağını aralık bırak, cheesecake içinde 1 saat yavaşça soğusun.
Adım 7
Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 6 saat bekle, sonra kalıptan çıkar.
Afiyet olsun.
Fırın Cheesecake hazır.