Adım 1
Fırını 170 derecede ısıtmaya başla. 20×20 cm kare kalıbın içine yağlı kâğıt ser.
Adım 2
Çikolatayı kır, tereyağıyla birlikte ısıya dayanıklı bir kâseye koy. Kaynayan suyun üstünde (benmari) karıştırarak erit, ocaktan al.
Bu adımda
- 200 g bitter çikolata
- 150 g tereyağı
Adım 3
Şekeri ekle, çırpma teliyle 1 dakika karıştır. Ilık olmalı; çok sıcaksa 5 dakika bekle.
Bu adımda
- 1 su bardağı toz şeker
Adım 4
Yumurtaları teker teker ekle; her birinden sonra parlak bir karışım olana kadar çırp.
Bu adımda
- 3 adet yumurta
Adım 5
Unu, kakaoyu ve tuzu eleyerek ekle. Spatulayla yalnız un kaybolana kadar karıştır; fazla karıştırma, kek gibi kabarır. İstersen cevizi ekle.
Bu adımda
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tutam tuz
- ½ su bardağı iri kırılmış ceviz
Adım 6
Kalıba dök, üstünü düzelt. 22–25 dakika pişir.
Kürdan batırınca nemli kırıntıyla çıkmalı; temiz çıkarsa fazla pişmiştir.
Tarifte 22–25 dk; sayaç kısa süreye kurulur, sonra kontrol et.
Adım 7
Kalıpta 30 dakika soğut, sonra 9 kareye kes.
Soğumadan kesersen dağılır.
Afiyet olsun.
Brownie hazır.